近日，中國沈酒集團總工程師賴高淮為中國沈酒基地技術(shù)及生產(chǎn)人員面?zhèn)饔H授釀酒工藝。更身先士卒，深入一線釀酒區(qū)域為眾人親自示范。

   中國沈酒總工程師賴高淮為生產(chǎn)技術(shù)人員授課

 賴高淮親自示范拌料工藝

 賴高淮與釀酒工人一同查看酒甑

 賴高淮為工人講解上甑工藝

作為老一輩白酒界資深釀酒大師，賴高淮不為名累，釀酒工藝的講授及示范均親力親為。他鉆研投入、精益求精的精神，深深的感動著每一位年輕的釀酒人。他為我們展現(xiàn)了酒界泰斗的風貌，詮釋了中國傳統(tǒng)的工匠精神，為眾人帶來不小的啟思與心靈的撼動。

中國白酒的釀造，不僅僅是言談，更著重于實踐。中國沈酒的釀造不是指點江山，而是在落在細微的實處。沈酒遵循古法固態(tài)發(fā)酵釀造工藝，是能夠讓每一位品酒之人通過觀、聞、品等多維度都可以“看”得到的上品。從工藝釀造到裝瓶入酒，從流入市場到杯酒入口，無不精益求精。這，才是名副其實的白酒工匠精神。

作者：甘恬妮